5 nguyên tắc để một bữa chay ngon mà không nhạt

1. Tạo vị nền từ nấm, rong biển hoặc rau củ nướng.

2. Dùng chất béo thơm vừa phải như dầu mè, mè rang hoặc hạt.

3. Kết hợp ít nhất hai cấu trúc: mềm và giòn, mọng và khô.

4. Thêm vị tươi ở cuối bằng rau thơm, gừng, tiêu hoặc vỏ chanh.

5. Nêm từ nhạt đến vừa. Món chay dễ mất sự thanh nếu nêm quá mạnh ngay từ đầu.